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dolce tortina monodose di frolla, ripieno di crema pasticcera, leggero, squisito, ambrato, friabile, profumato e abbastanza semplice da preparare. Tra le varianti che si possono gustare nel Salento, ci sono i pasticciotti ripieni di confettura di frutta, ricotta e crema di limone, anche ricotta e amarene e ricotta e cioccolato.
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