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CIPOLLE RIPIENE

sopra October 25, 2020

In Puglia la cipolla è un ortaggio molto apprezzato. I piatti derivano da una cucina povera e contadina. Viene utilizzata come contorno, ma anche come antipasto o come un semplice secondo piatto

DOSI PER 6 PERSONE

Pulire le cipolle togliendo la pelle esterna e la parte superiore della cupola. Far bollire in una pentola dell'acqua salta e successivamente immergerle facendo cuocere per 10- 15min, poi scolarle e farle raffreddare bene. Una volta raffreddate, svuotare le cipolle dalla polpa interna e, in una ciotola mescolare i tuorli con il formaggio ,la polpa delle cipolle, il sale, il pepe e la noce moscata. Sistemarle in una teglia unta d'olio , cospargere la superfice con il pangrattato e ancora un filo d'olio extravergine d'oliva. Far cuocere in forno a 200° per una decina di minuti.
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