Le cozze gratinate sono una ricetta che sfrutta al massimo questo frutto squisito che ci regala il meraviglioso mare del tarantino
DOSI PER 4 PERSONE
- 1kg di cozze
- pangrattato q.b.
- un ciuffo di prezzemolo
- 1 spicchio d'aglio
- sale e pepe q.b.
- olio d'oliva
Lavare e pulire le cozze eliminando tutte le impurità presenti sul guscio. Aprire a metà le cozze facendo in modo che il frutto rimanga tutto su una sola valva, togliere la parte di guscio vuota. Prendere una teglia (meglio se in terracotta) e riporre le cozze in essa. A questo punto condire le cozze con pangrattato, aglio tagliato finemente ,prezzemolo tritato, sale ,pepe ed un filo d'olio .Far cuocere in forno a 200° affinchè si formi una crosta dorata .
