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PEPERONI RIPIENI

sopra October 31, 2020

I peperoni ripieni sono una ricetta tipica del barese fatta con pochi e semplicissimi ingredienti 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Lessare il riso in abbondante acqua salata bollente, pulire i peperoni privandoli dei semi e della parte superiore. Terminata la cottura del riso, trasferirlo in una ciotola ed unire i tuorli d'uovo, il prezzemolo, il pecorino grattugiato, l'aglio tritato ed il pepe. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e riempire con l'impasto i peperoni. Sistemarli poi in una terrina unta d'olio extravergine d'oliva, condirli con i pomodori tagliati a metà, il prezzemolo, pecorino grattugiato, un pizzico di sale ed un filo d'olio. Infornare a 200° per una 30 di minuti. Servire i peperoni ripieni tiepidi.

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