Tipico piatto delle zone del molfettese, si presta a diverse preparazioni. In umido , all'acquapazza con verdure, ma è al forno che ci regala tutta la sua vera bontà
DOSI PER 2 PERSONE
- un pesce San Pietro
- 500g di patate
- 3 spicchi di aglio
- 4 pomodorini
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio d'oliva
- prezzemolo
- parmigiano grattugiato q.b.
Pulire e tagliare il pesce a tocchetti ,sistemarlo poi, in una teglia con le patate tagliate a medaglioni. Condire tutto con l' aglio tritato finemente, con i pomodori tagliati in piccoli pezzi, sale, pepe, prezzemolo, olio d'oliva e una spolverata di parmigiano. Aggiungere una piccola quantità di acqua ai bordi della teglia per facilitare la cottura e infornare a 200° per una ventina di minuti.
