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SARDE FRITTE

sopra November 03, 2020

Le sarde erano utilizzate in passato nei piatti "poveri" della cucina pugliese. Tutt'ora sono ancora molto comuni nelle preparazioni dei piatti tipici e non

DOSI PER 4 PERSONE

  • 600g di sarde fresche
  • 200g di pangrattato
  • 3 uova
  • 1 limone
  • olio per friggere
  • sale q.b.

Pulire le sarde privandole della testa, dell'interiora e delle squame, aprirle in due e lavarle bene. Passare le sarde nell'uovo battuto condito con un pizzico di sale e poi nel pangrattato. Friggere le sarde in olio bollente, quando saranno ben dorate, scolarle e riporle su carta assorbente. Servire le sarde ancora ben calde con qualche fetta di limone ed un pizzico di sale.

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