La pasta più gradita è rappresentata ,oltre che, dai classici spaghetti, anche dai vermicelli, dalla lasagna riccia e stretta o dalle linguine. Ma tutte le trafile, se prodotti da ottimi pastifici sono squisite
DOSI PER 2 PERSONE
- 1kg di cozze
- 1 spicchio di aglio
- 500g di pomodori pelati
- 50g di olio d'oliva
- qualche rametto di prezzemolo
- sale
- peperoncino q.b.
- 200g di spaghetti
Far imbiondire l'aglio in una casseruola, dopodichè aggiungere i pomodori pelati, l'acqua delle cozze filtrata, sale, peperoncino e far cuocere per una ventina di minuti. Unire successivamente le cozze e far cuocere per altri 10 minuti. Condire gli spaghetti cotti al dente in acqua salta e aggiungere in ultimo il prezzemolo tritato finemente.
