Molto comune la preparazione nelle zone della costa, ma non solo , la zuppa di cozze viene associata a diversi termini dialettali diversi da paese in paese ,ma quello che li unisce è comunque la sua preparazione uguale per tutte le località
DOSI PER 2 PERSONE
- 1kg di cozze
- olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- peperoncino fresco
- prezzemolo q.b.
- una tazzina di aceto di vino bi
Lavare bene le cozze e , in una padella a fuoco vivo, farle aprire per bene. Condirle poi, con olio d'oliva, prezzemolo tritato, peperoncino tritato , aglio e aceto, abbassare il fuoco e far insaporire bene per qualche minuto. Versare le cozze con il loro sughetto in una fondina e accompagnarle con qualche fettina di pane.
