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Lavare sotto l'acqua corrente il baccalà per eliminare i residui di sale ed eventuali lische, asciugarlo con della carta da cucina e tagliarlo a pezzi. Preparare la pastella unendo in una ciotola la farina e la birra, amalgamare fino ad ottenere un composto omogeneo e denso. Nel frattempo, scaldare l'olio e quando sarà arrivato alla giusta temperatura, passare il baccalà nella pastella ed immergerlo nell'olio bollente. Friggere il baccalà fino ad ottenere la giusta doratura, poi scolarlo su carta assorbente da cucina e servirlo ben caldo.