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Riempire una ciotola poco meno della metà con dell'acqua, aggiungere abbondante olio extravergine d'oliva ed il sale. Tagliare poi il centriolo e i pomodori in pezzi non troppo piccoli, unire la cipolla affettata, i capperi, le foglie di basilico spezzettate e lasciar insaporire il tutto per una 30 di minuti. Prima di servire unire anche il pane raffermo tagliato a pezzi o delle frise spezzettate e mescolare bene il tutto.