La zucca, bensì non sia un frutto della terra originario della Puglia, si fa spazio nelle zone del Brindisino per una preparazione golosissima che viene abbinata a delle gustosissime crostate rigorosamente fatte in casa
- 1kg di zucca
- 500g di zucchero
- 200g di miele
- 2 bucce di arance
- 100g di uva passa
- 150g di mandorle
- 5 gherigli
Privare la zucca dai semi e dalla buccia, dopo averla tagliata a pezzi , farla cuocere in una pentola con poca acqua e con un coperchio. Quando è ben cotta , frullare la zucca, aggiungere lo zucchero e il miele, le mandorle e le noci sbriciolati, l'uva passa e le bucce di arance. Rimettere sul fuoco e far cuocere fino ad ottenere la densità desiderata.
