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Pulire bene le rape prendendo solo le cime e le foglie più tenere e metterle a cuocere in abbondante acqua salata bollente, a metà cottura aggiungere anche le orecchiette insieme alle rape e terminare la cottura insieme. In una padella mettere qualche cucchiaio d'olio e aggiungere le alici dissalate, cuocere fino a che le alici non si siano quasi sciolte. Terminata la cottura delle orecchiette e delle rape, scolarli e aggiungerli alle alici, mantecarli bene e servire in delle fondine ancora ben calde.