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Lavare il polpo e metterlo in una pignatta di creta. Aggiungere la cipolla a fette, l'aglio e il prezzemolo tritato, il peperoncino, i pomodorini tagliati a metà e l'olio extravergine d'oliva. Chiudere la pignatta con il suo coperchio e metterla sul fuoco a fiamma bassa per 40\50 minuti. Quando la cottura del polpo sarà ultimata, spegnere il fuoco e far intiepidire il polpo nella pignatta sempre chiusa con il coperchio. Servire il polpo con il suo sughetto intiepidito, accompagnato con dei crostini di pane.