Primitivo Salento IGP
Uve (Varietà): 100% PrimitivoCollocazione geografica: Puglia (Italia)Caratteristiche del terreno: Medio impasto sabbiosoEtà delle viti: 25/30 anniSistema di allevamento: SpallieraProduzione per ettaro: 80 qlModalità di raccolta: Manuale in cassetteVinificazione: Pigiatura e diraspatura. Mosto e bucce macerano in silos di acciaio inox; la fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata di 18°C. Al termine della fermentazione si effettua la pressatura soffice.Resa in vino: 70%Affinamento: 5 mesi in silos di acciaio inox + 3 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.Tenore alcool: 14% vol. Servire a 18°CCARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Vini giovane dal colore rosso violaceo con note di frutta fresca a bacca rossa. Al palato si presenta morbido e vellutato, fortemente apprezzato per la sua versatilità.
ABBINAMENTI
Si abbina ad antipasti, formaggi di media stagionatura e con arrosti di carne.
