Scamorza Pugliese affumicata da 500gr circa

La scamorza affumicata pugliese è un formaggio fresco semi-stagionato a pasta filata.  Prodotto da latte vaccino, la scamorza affumicata è un elemento tradizionale dell'arte casearia pugliese. La scamorza viene affumicata mediante un processo di stagionatura naturale con trucioli di faggio, per questo l'esterno si presenta di colore ambrato. La pasta all'interno è compatta dal gusto dolce e delicato e la scorza esterna si presenta molto sottile e morbida, quindi assolutamente commestibile. Può essere prodotta in forma sferica o nella sua classica forma a pera. Nella scamorza affumicata non viene utilizzato caglio animale ,è per questo stata riconosciuta  e certificata come prodotto vegetariano dall'associazione vegetariana italiana. La scamorza affumicata si presta benissimo anche ad essere cotta facendo si che sprigioni tutti i suoi profumi e che con il calore regali piatti gustosi e filanti. Può essere consumata anche al naturale semplicemente tagliandola a tocchetti per accompagnare degli aperitivi o abbinandola a delle confetture .