Soppressata di Faeto 300g circa

La soppressata di Faeto è un salume con dietro una lunga tradizione antica. La soppressata di Faeto è realizzata con le parti del filetto e della spalla del maiale tagliata grossolanamente a punta di coltello, successivamente viene condita con sale, pepe e varie spezie . La soppressata viene poi insaccata in budelli naturali e pressata per 48ore sotto assi di legno per fargli assumere la tipica forma allungata e schiacciata. Viene poi, fatta essiccare dai 30 ai 45 giorni in ambienti asciutti ed arieggiati. Si presenta con un colore rosso intenso, un profumo aromatico ed un sapore deciso.