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6 bottiglie di Primitivo di Manduria DOP Uve (Varietà): 100% Primitivo
Collocazione geografica: Puglia (Italia)
Caratteristiche del terreno: Medio impasto sabbioso
Età delle viti: 25/30 anni
Sistema di allevamento: Alberello
Produzione per ettaro: 60 ql
Modalità di raccolta: Manuale in cassette
Vinificazione: Pigiatura e diraspatura. Mosto e bucce macerano in silos di acciaio inox; la fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata di 18°C. Al termine della fermentazione si effettua la pressatura soffice.
Resa in vino: 65%
Affinamento: 6 mesi in barrique di rovere + 4 mesi in silos di acciaio inox + 4 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Tenore alcool: 14% vol. Servire a 20°C
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Vini di grande struttura, dal colore rosso rubino tendente al violaceo;
complessi e intensi profumi che spaziano tra note di frutti rossi, cacao e vaniglia; gusto armonico e vellutato, giustamente tannico con fragranze tipiche dei sapori della nostra terra.
ABBINAMENTI
A tutto pasto con primi piatti complessi e strutturati; accompagna superbamente carni rosse, brasati, selvaggina, e formaggi stagionati.
6 bouteilles de Primitivo di Manduria DOPRaisins (variété): 100% Primitivo
Situation géographique: Pouilles (Italie)
Caractéristiques du sol: Mélange sableux moyen
Age des vignes: 25/30 ans
Système de formation: Sapling
Production à l'hectare: 60 ql
Méthode de collecte: Manuel en boîtes
Vinification: Pressurage et égrappage. Moût et peaux macérés dans des silos en acier inoxydable; la fermentation alcoolique a lieu à une température contrôlée de 18 ° C. A la fin de la fermentation, elle se termine si le pressoff doux a lieu.
Rendement en vin: 65% Elevage: 6 mois en barriques de chêne + 4 mois en silos inox + 4 mois en bouteille avant achat.
Teneur en alcool: 14% vol. Servir à 20 ° C
CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES
Vins de grande structure, de couleur rouge rubis tendant à violacé; arômes complexes et intenses allant des notes de fruits rouges, de cacao et de vanille; Goût harmonieux et velouté, à juste titre tannique avec des parfums typiques des saveurs de notre terre.
Appariements
Pour tout le repas avec des premiers plats complexes et structurés; accompagner de superbes viandes rouges, viandes braisées, gibiers et fromages affinés.
