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Barone di Freganius Primitivo Salento dolce IGP

Barone di Freganius Primitivo Salento dolce IGP

€21,90
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    DESCRIZIONE

    Primitivo Salento IGP

    Uve (Varietà): 100% Primitivo
    Collocazione geografica: Puglia (Italia)
    Caratteristiche del terreno: Medio impasto sabbioso
    Età delle viti: 25/30 anni
    Sistema di allevamento: Alberello
    Produzione per ettaro: 35/40 ql
    Modalità di raccolta: Manuale in cassette
    Vinificazione: Pigiatura e diraspatura. Mosto e bucce macerano in silos di acciaio inox; la fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata di 18°C. Al termine della fermentazione si effettua la pressatura soffice.
    Resa in vino: 70%
    Affinamento: 9 mesi in barrique di rovere, di secondo passaggio + 3 mesi in silos di acciaio inox + 4 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
    Tenore alcool: 14% vol.

    CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

    Vino amabile e corposo, dal colore rosso rubino con riflessi porporini;
    All'olfatto si presenta con sentori di frutta rossa in confettura, di frutta secca e cacao. Al palato si presenta pieno e corposo, regalando un'avvolgente morbidezza e dolcezza con il giusto equilibrio tra acidità e tannini maturi.


    ABBINAMENTI

    Trova affinità a fine pasto con formaggi erborinati, cioccolato e pasticceria secca a base di mandole.

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