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Caciocavallo Pugliese da 1.3kg circa

Caciocavallo Pugliese da 1.3kg circa

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    DESCRIZIONE

    Caciocavallo Pugliese 

    Il caciocavallo pugliese è uno dei più antichi formaggi prodotti in Puglia. E' un formaggio a pasta filata con una stagionatura che va dai 5 ai 10 anni. Si pensa che il suo nome derivi infatti dal metodo di stagionatura che anticamente di adottò. La sua forma tipica è ovale e allungata che deriva dal fatto di essere legato in cima con una corda e poi messo a stagionare a "cavallo" di un bastone posizionato orizzontalmente, da qui: CACIOCAVALLO. Il caciocavallo viene messo a stagionare in ambienti asciutti e ventilati ed è pronto per essere consumato non appena il suo colore cambia dal bianco al giallo paglierino. Il sapore del caciocavallo è dolce nei primi periodi di stagionatura ma diventa leggermente piccante con l'aumentare della stagionatura, quindi più è stagionato più il caciocavallo sarà piccante, ed è proprio per questo sapore particolare che il caciocavallo si contraddistingue dagli altri formaggi stagionati. All' interno la pasta si presenta elastica e consistente e la scorza esterna sottile e liscia. Il caciocavallo si presta molto bene ad essere cotto alla griglia oppure più semplicemente può essere gustato come aperitivo.

     

     

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    Le immagini dei prodotti sono puramente indicative e possono non essere perfettamente rappresentative delle caratteristiche del prodotto, differendo per colori e/o dimensioni o accessori. Gli ingredienti e i pesi indicati potrebbero subire variazioni di circa 20/30 grammi in base ad esigenze di produzione.

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