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Caciocavallo Pugliese stagionato in grotta da 1.3kg circa

Caciocavallo Pugliese stagionato in grotta da 1.3kg circa

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    DESCRIZIONE

    Caciocavallo Pugliese stagionato in grotta da 1.3kg circa

    Il Caciocavallo Pugliese è un formaggio a pasta filata dura a forma ovoidale.

    Nel rispetto delle più antiche tradizioni, le specialità stagionate Deliziosa vengono lavorate a mano e fatte riposare nelle grotte naturali del caseificio. La lunga stagionatura dona a queste eccellenze quel gusto aromatico, unico e inimitabile che ha permesso al Caciocavallo di Grotta Deliziosa di conquistare premi prestigiosi a livello mondiale.

    È senza dubbio uno tra i più antichi e tipici prodotti a pasta filata dell’Italia meridionale il cui nome deriva dall’usanza, ancora oggi in atto, di legare le forme di formaggio, a coppia, e di metterle a stagionare appese a cavallo di travi.
    La crosta si presenta sottile, liscia, uniforme e consistente.
    La struttura della pasta è abbastanza elastica, e può presentarsi sfogliata o leggermente occhiata.
    Il colore varia dal giallo paglierino nel suo periodo giovane al giallo più intenso a seconda del grado di stagionatura.
    L’odore è delicato mentre il sapore è dolce, lievemente sapido e col progredire della stagionatura assume un gusto vagamente piccante.


    Le immagini dei prodotti sono puramente indicative e possono non essere perfettamente rappresentative delle caratteristiche del prodotto, differendo per colori e/o dimensioni o accessori. Gli ingredienti e i pesi indicati potrebbero subire variazioni di circa 20/30 grammi in base ad esigenze di produzione.

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