Foglie D'ulivo

 Le foglie d'ulivo è un particolare formato di pasta che prende il nome dalla somiglianza, appunto, alle foglie d'ulivo e che rende omaggio ai maestosi alberi d'ulivo secolari presenti in tutta la regione. Le foglie d'ulivo è un'antica pasta che tutt'ora viene ancora realizzata a mano e grazie alla sua struttura è perfetta per essere abbinata a qualsiasi tipologia di sugo. La tradizione pugliese prevede due tipi di foglie d'ulivo: bianche e verdi. Le foglie d'ulivo verdi sono semplicemente arricchite di spinaci, i quali le rendono ancora più sane, scenografiche e sfiziose.

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Pasta di semola di grano duro

Ingredienti: Semola di grano duro, acqua, spinaci disidratati 2%. Contiene glutine.

Conservare in luogo fresco e asciutto.  Può contenere tracce di soia.

Consigli per la cottura

Versare in abbondante acqua salata qualche istante prima dell'ebollizione.

Tempo di cottura 12-15min circa