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Orecchiette
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Orecchiette

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    DESCRIZIONE

    Orecchiette

    Le orecchiette hanno origini antichissime, pare infatti che siano nate in Puglia, più nello specifico, nel barese, nel lontano Medioevo.  Fu data questa particolare forma per facilitare l'essiccazione della pasta facendo in modo che potesse essere conservata per lunghi periodi. In seguito questa tipologia di pasta si diffuse per tutta la Puglia diventando un vero e proprio simbolo della regione. Le orecchiette normalmente sono di piccole dimensioni ma, a Bari, possono variare della forma a seconda dei piatti a cui vengono abbinati, con le verdure, infatti, diventano più grandi, mentre vengono ridotte le dimensioni abbinate al ragù. Tutt'ora in Puglia si porta avanti la tradizione di realizzare le orecchiette in casa e a mano, specialmente nei giorni di festa e nei pranzi domenicali.

     

     

     

     

     

    Pasta di semola di grano duro

     

    Ingredienti: Semola di grano duro, acqua, Contiene glutine. Può contenere tracce di soia. 

    Conservare in luogo fresco e asciutto. 

     

    Consigli per la cottura

    Versare in abbondante acqua salata qualche istante prima dell'ebollizione.

    Tempo di cottura 15-18min circa

     

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