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2 Pucce Salentine
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    DESCRIZIONE

    La puccia salentina nasce negli anni '70 a Trepuzzi. Nacque per caso dagli avanzi di impasto del pane che, dopo avergli dato la classica forma circolare venivano infornate nei forni a legna e cuocendosi sulla pietra bollente dei forni si creava un disco di pane gonfio ma con meno mollica, perfetto per essere farcito. La puccia ha ingredienti semplicissimi come farina di semola di grano duro, olio extravergine d'oliva, sale e lievito madre, era infatti, un alimento povero e veniva farcito con ingredienti facili da reperire in casa e stagionali. Con il tempo la puccia è diventata una vera e propria tradizione pugliese, così, sono state create diverse farciture che variano dagli ingredienti di mare a quelli di terra, ai salumi e ai latticini. La puccia può anche essere assaporata al naturale sostituendosi semplicemente al pane.




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