Il salame casereccio piccante è realizzato con procedure antiche tramandate di generazione in generazione. E' prodotto con carni di maiale accuratamente selezionate e con spezie rigorosamente di alta qualità. Le carni vengono tagliate grossolanamente e poi condite con sale, pepe e peperoncino, viene poi insaccato solo in budelli naturali. Il salame casereccio piccante, ha una grana media ed è, rispetto al classico salame, di diametro più sottile. Si presenta con un colore rosso vivo, un sapore deciso e profumo piacevolmente speziato.

Consumo e conservazione